L’any 1851, al cor de Barcelona, el senyor Josep Gispert, metge de Centelles, va fundar la Casa Gispert per als seus dos fills, Enric i Alfons. Al nom de família hi va afegir les inicials d’ambdós: E&A Gispert i després de molt d’ofici, Mestres Torradors. Era un magatzem de productes colonials que amb la marca SABOR comercialitzava a l’engròs cafè, te, cacau, espècies i safrà procedents de les Amèriques. Més tard, la Casa Gispert es va especialitzar en la torrefacció de cafè i fruita seca.

Actualment la botiga és una autèntica delícia. Manté l’antic forn de llenya, únic a Europa, que entre els ferros guarda el caliu de les brases. El mobiliari és l’original: el taulell d’una peça, les prestatgeries de fusta, els calaixos arrenglerats i les senalles d’espart que mostren els torrats calents i fumejant.

L’any 1999, la prestigiosa associació francesa Les Gourmands Associés va atorgar a París el premi Coq d’Or a la Casa Gispert. La distinció premia l’excepcional qualitat dels productes del seu establiment, i el reconeix com un dels 10 millors artesans alimentaris d’Europa.

Avui, després d’un segle i mig d’història, conèixer la Casa Gispert i veure el forn centenari funcionant permet al visitant gaudir d’una botiga que no ha perdut els seus orígens.

“ Han sabut preservar escrupolosament l’atmosfera heretada i mantenen el seu estil. Són aquests comerços els que donen personalitat, que marquen la diferència i que atorguen una categoria a Barcelona ”

(Lluís Permanyer. La Vanguardia. 21/09/98)

“ … Els agraeixo molt més enllà de tota expressiva ponderació el seu exquisit obsequi, sumptuós i pairal, evocador, llaminer, suculent, antic – que no vell – i alhora d’un gust i d’una sensibilitat depuradíssims…”

( Salvador Espriu. 24 /12/75 )