was successfully added to your cart.

Cistella

Conill amb figues seques

By 23 octubre, 2020 octubre 27th, 2020 Receptes

Ingredients per a 4 persones:

1 conill

200 g de figues pajareres (Casa Gispert)

1/2 got de vi ranci

Llorer, farigola, romaní, orenga i canyella (Casa Gispert)

150 g de llard o un gotet d’oli d’oliva verge extra (Casa Gispert)

1 ceba

1 litre de brou

Sal i pebre (Casa Gispert)

Ametlles i avellanes torrades, pinyons per la picada (Casa Gispert)

Preparació:

Per començar, salpebreu el conill. Després poseu el llard o un gotet d’oli a la cassola i afegiu-hi el conill. Quan tingueu el conill enrossit afegiu-hi la ceba, la farigola, una fulla de llorer, una branqueta de canyella i una de romaní, una mica d’orenga, el vi ranci i doneu-hi unes voltes. Tot seguit afegiu-hi el brou i deixeu-ho coure durant 30 minuts. Mentrestant feu la picada en un morter.

Aleshores, afegiu la picada i les figues (que prèviament haureu posat en remull durant 5 hores) a la cassola. Rectifiqueu-ho de sal i deixeu-ho coure 10 minuts més. Finalment, ja podeu emplatar.