was successfully added to your cart.

Cistella

Crema de Sant Josep

By 27 octubre, 2020 març 19th, 2021 Receptes

La crema cremada, o també anomenada catalana, són unes postres molt típiques de la nostra terra i no poden faltar a taula el dia de Sant Josep (19 de març).
Ingredients
(per a 4 persones)

1 litre de llet
10 rovells d’ou
8 cullerades de sucre
1 cullerada de midó
1 branca de canyella Casa Gispert
la pell de ½ llimona

 

Preparació

Remenem el midó amb una mica de llet i ho colem. Fem bullir la resta de la llet amb canyella, pell de llimona i també ho colem.
Posem el sucre en un pot i anem remenant els 10 rovells d’ou.
Hi afegim el midó dissolt i la part de llet aromatitzada.
Ho posem a foc molt lent i no deixem de remenar fins que espesseixi.
L’aboquem en platets individuals i deixem que es refredi. En el moment de servir-la, hi posem sucre per sobre i ho cremem amb un cremador o bufador de gas.

Consell

Quan tinguem la crema al foc hem de vigilar que no arrenqui el bull ja que la crema ens quedaria amb grumolls. La podem acompanyar amb carquinyolis d’ametlla Casa Gispert.