was successfully added to your cart.

Cistella

Panellets

By 27 octubre, 2020 Receptes

Recepta dels Panellets de Casa Gispert

Ingredients:

250g de sucre llustre

500g d’ametlla ratllada

3 ous

Preparació:

En un bol poseu el sucre i l’ametlla ratllada de Casa Gispert, remeneu-ho bé i afegiu-hi els ous sense batre. Treballeu aquesta pasta fins que quedi ben fina. Deixeu-la reposar 24 hores (si no teniu temps, treballeu la pasta més estona sense deixar que s’estovi massa) i ja teniu a punt la pasta mare dels panellets, el massapà. Un cop fets els panellets es couen al forn una mica fort durant 10 minuts. Sabent com es fa la pasta mare dels panellets, en podeu fer de les varietats que vulgueu: de cafè, de confitura, de taronja…, així com fer-los de diferents formes: bolets, triangles, etc.

PINYONS: es fan petites boletes, es passen per clara poc batuda i després es cobreixen amb els pinyons i es pinten amb rovell d’ou.

AMETLLA TORRADA: es dóna a la pasta forma de mitges llunes, es pinten amb rovell d’ou i es cobreixen amb l’ametlla granet.

COCO: es mescla el massapà amb una part igual de coco, ben barrejat.

CIRERA: es fan boletes aixafades i al mig s’hi posa mitja cirera.

CODONYAT: talleu una tira estreta de codonyat i emboliqueu-la amb la massa, talleu-la a trossos d’un centímetre de gruix.

LLIMONA: barregeu el massapà amb la pell ratllada d’una llimona i unes gotetes de suc. Feu-ne boletes, les arrebosseu amb sucre o bé ou batut.